炭焙き珈房『るびあ』

今年の冬も地球温暖化が
叫ばれています。
部屋の温度は暖房無し２０℃。
冬のエアコン設定温度より高いのに驚きながらも、夜になると寒さを感じて暖房を入れてしまいます。 「厚めの靴下を履けばいいのに」
「ユニクロのフリースを羽織ればいいのに」と思いながらも、エコ生活が面倒臭いような、
無駄のような、手遅れのような・・・・、
悲しくも感じてしまうのです。

そんな折、北海道・札幌の友人から
珈琲が届きました。
彼こだわりの『マイルドブレンド』と
『フレンチロースト』の最高のコーヒー。
１ヵ月ほど前に『るびあ』の珈琲を切らしてしまい、
スーパーのコーヒーを飲んでいましたが、
どうも納得しないものですね。
外出先で飲むスター・ ○○クスのコーヒーも、
ケッコウ流行っているみたいですが、
量が多いだけで美味しいとは思えません。
流行っている原因は、
店員の清潔感と明るい対応のような、
ケーキやクッキーや
オリジナル・マグカップのような・・・・・・・。

店員の清潔感って大切ですね。
以前に焼肉屋に行った時、
厨房で働く店長らしき人が
店の片隅で伝票の整理をしていましたが、
「いらっしゃいませ」の声で対応してくれました。
その姿は、肩まである金髪の長髪と、
汚れるだけ汚れた前掛けでした。
やはり、食べ物で商売しているからには、
清潔を表現して欲しいものです。
身なりは清潔に。
制服は清潔に。

話がずれてしまいましたが、『るびあ』の珈琲。
こだわりの炭焙き（備長炭）で自家焙煎で、
「マイルドブレンド」と「フレンチロースト」。

北の都・札幌の珈琲屋『るびあ』では、
モカとかキリマンジェロなどのストレートコーヒーを
提供していないのです。
その理由は、多種類の豆を抱え込むと
当然売れない銘柄が出てきます。
売れないと言う事は、豆が古くなる。
今話題になっている「賞味期限切れの・・・・・」を
必然的に防いでいるのです。

また「焙煎」という重要な行程を喫茶店自ら行い、
責任転嫁を許さない心意気。

そんな『るびあ』の 「マイルドブレンド」と
「フレンチロースト」を勧めます。
苦味の少ない「マイルドブレンド」と
独特の苦味が最高の「フレンチロースト」。
私の好みは「フレンチロースト」です。

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